十七歲的物理幫我揭開物理的神秘面紗

10105 邱緹婕
蔡淑慧《十七歲的物理》

http://www.books.com.tw/products/0010503200

本書概要：

    本書藉由兩位小主角「范小愛」與「費小曼」的日常生活對話,展開了對日常生活周遭的各種物理現象的探討。書中大致內容包含:「金字塔建造原理與結構的運用」「浮力原理&何謂FCC結構」「壓力鍋原理」「波茲曼的貢獻」「羨慕的飛行」「就是這個光—光的原裡與應用」「沒有電的世界—瞎子摸象」……。此書將枯燥的物理知識以流行小說的筆法,輕鬆有趣的對話,將豐富的物理常識傳達給讀者,深入淺出,十分有趣,也讓原本不喜歡物理的人,有一個重新認識物理的機會。

內容摘錄：

 倒調味醬時,根據牛頓先生的第三大運動定律—作用力與反作用力,凡猛拍調味醬瓶底者,徒然使瓶子緊密靠近調味醬,這結果會恰恰好與妳想要達到的結果相反。應該對瓶子與調味醬都施加一離心力,你可以緊緊握住瓶子,使調味醬得以順著向外的力自由移動。調味醬會承受從圓心向外的離心力,於是開始從瓶底往瓶口開始移動。P.36

    不管在室內室外或是大太陽底下,一般白紙看起來是白的,不過如果用照相機照成影像的話就會隨著環境的昏明亮暗而呈現不同的色澤,看來人的視覺的處理過程會把這些差異化加以同化,照相機卻不會,大腦與眼睛則像是一部有色彩校正、自動對焦功能的相機,而且還會自己找尋目標。P.128

我的心得：

在我從小到大學物理的過程中,我的心中常有個疑惑,物理課程到底要給我什麼樣的啟發呢?它跟我的生活到底有什麼影響與關聯呢?左思右想,還是不得其解,所以當老師說要讀一本物理的書時,真是給該了我一個大難題,因為平常的我並不會主動去翻閱教科書以外的物理書籍,當我在網路上搜尋應以哪一本書作為報告的基礎時,我發現了這本有趣的書。

看完這本書,我赫然發現,物理跟我們的日常生活息息相關,了解物理常識,可以讓我們的生活更加便利,像這本書中提到:金字塔的構造,我雖然沒有去過埃及,但常常在歷史課程中、電視、電影中看到因而印象深刻,原來金字塔得構造主要分成三個部分,最裡面的是像階梯一樣的中央核心,第二部分是填塞砌塊,它坐落在核心周圍的階梯,第三部分則是最外層緊挨著填塞砌塊的外罩砌塊。它的過程很像後來房屋打造的三部曲。而金字塔的石塊堆法是「面心立方堆積」,這種排法有助於將力量給分散,也就是說當我們將力量分散掉時,整個系統市最穩定的平衡態,也最緊密,這種作法確保建造的金字塔屹立不搖,讓我不得不佩服古埃及人的智慧。

另外一個令我感到有趣的:只要水開始沸騰,不管是否使用火焰噴射器或市氫氧燄,它不會變得更熱。不論使水沸騰得多麼劇烈,它也不會比水的沸點還熱。每一種液體都有自己的分子吸引力,因此各自有掙脫所需的能量,因此有自己的沸點。如果加強火力,每秒鐘從火鍋加進越多的熱能,就有越多水分子獲得足夠能量蒸發,釋放且以氣體狀態噴出。水會沸騰得更激烈,但那些多加的熱不會使水溫升高,因為一個分子除了脫離所需的能量之外,多獲得的能量都隨著分子飛走了。只要分子一旦獲得比掙脫所需更多的能量,它就比平常更高速離開。額外多加的能量,以及高溫都在水蒸氣裡面,不再留在鍋中的水裡。因此,在水燒乾之前,它的溫度都保持相同,也就是沸點。所以拿個鍋蓋蓋起來,不讓水蒸氣飛起來,反而比把火開大好!而壓力鍋就試由於密閉,一百度的水蒸氣反過來變成加壓源,迫使沸水得以升到更高溫,這跟加鍋蓋的效用是一致的。

最近大統油品因為嚴重影響到大家食品安全,成為各大新聞媒體撻伐的焦點,也讓大家更加注意起油品的使用,在此我要分享一個我在書中學到「善用熱力學原理」,簡簡單單地進行完美又健康無毒的煎魚方式:  Step1熱鍋再放油  Step2油熱再放魚  Step3魚熟再起鍋 其實油煎的烹煮方式試不太健康的,因為許多油高溫時,即會氧化變質,解毒的方法是加點水一起煎,就可以避免油高溫變質,因為有了水的加入,就可以維持溫度在100℃,讓魚可以完整烹煮,並維持原有的營養價值。

其實知識要運用才會產生力量,透過這本書我發現到,物理似乎無所不在,透過對日常生活中事物的觀察,讓我看見了物理的運用與價值,讓我可以用一顆好玩好奇的心去面對這一門原來讓我很頭疼的科目。